Las semillas de achiote (Bixa orellana L.) son la materia prima de un colorante natural qué, además de utilizarse en la industria de alimentos, tiene aplicaciones farmacéuticas y cosméticas. Pese a la importancia económica que representa su cultivo en el Medio Baudó (Chocó), para competir con más fuerza en el mercado, se debe fortalecer la asistencia técnica, incrementar el área de cultivo y explorar nuevas presentaciones -por ejemplo, en pasta o semilla deshidratada-.