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Fotogalería. La UNAL tiene un hato lechero en el corazón de Bogotá
El ordeño en este hato produce unos 160 litros de leche al día. Fotos: Nicol Torres, Unimedios.
Alrededor de 20 vacas están activamente en ordeño.
Estudiantes en diferentes etapas de su carrera participan activamente en las labores de ordeño.
Cada vaca da en promedio 12 litros de leche diarios.
Primero se limpian las ubres para garantizar la calidad de la leche y evitar infecciones.
El “despunte” se hace para verificar el estado de la leche y que no haya presencia de mastitis, una infección que afecta la calidad del preciado líquido blanco.
A las vacas se les da concentrado para que suelten más la leche y estén tranquilas.
Los estudiantes dedican tiempo a aprender no solo la técnica de extracción sino también a detectar señales de salud en las vacas.
También se realizan curaciones a los animales combinando precisión técnica, aprendizaje académico y cuidado integral de los animales.
La limpieza del equipo de ordeño es esencial para la óptima calidad de la leche.
Mantener el espacio de trabajo limpio facilita las funciones.
Sala de ordeño de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia.
Las vaquitas esperan con paciencia su turno de pasar el ordeño.
Se destacan por su cabeza blanca con manchas alrededor de los ojos y la boca
La raza Normando es una raza de doble propósito, ya que también es apta para la producción de carne.
En Colombia el promedio de grasa en la leche de las vacas Normando es de 4,35 %.
De los 51 animales del hato cerca de 20 son vacas que están activamente en ordeño, práctica que combina precisión técnica, aprendizaje académico y cuidado integral de los animales.
El hato de la Clínica produce unos 160 litros de leche al día, es decir que cada vaca da 12 litros diarios en promedio.
Aunque no se trata de una producción industrial, esta cantidad de leche cumple un propósito clave: financiar el bienestar y mantenimiento de todos los animales bajo el cuidado de la Facultad, incluidos caballos y ovejas.
Si se presentan casos de mastitis (inflamación de las glándulas mamarias provocada por una infección) o si la vaca está en tratamiento con antibióticos su leche se descarta por completo, garantizando estándares de calidad y bienestar animal.
El ordeño también incluye el manejo de los terneros. Los “recién nacidos” consumen calostro, la primera leche rica en anticuerpos, esencial para su inmunidad. Posteriormente son alimentados con leche durante 4 meses, administrada en balde para facilitar el manejo y optimizar el uso de la leche de las vacas en ordeño.
Desde pasantes hasta voluntarios, los estudiantes en diferentes etapas de su carrera dedican tiempo a aprender no solo la técnica de extracción, sino también a detectar señales de salud en las vacas. Cada rotación, de 5 semanas, les permite adquirir competencias prácticas que los preparan para futuros desafíos profesionales. Además de ser un aula práctica para estudiantes de Veterinaria, el hato lechero es un punto de encuentro para la comunidad universitaria, pues estudiantes de otras carreras, como Artes e Ingeniería, se acercan al espacio para observar, interactuar o incluso crear proyectos inspirados en la relación humano-animal.
A pesar del impacto positivo del ordeño, el hato afronta desafíos como la falta de un sistema de forraje especializado que optimice la producción láctea. En la actualidad las vacas se alimentan de pasto kikuyo, que aunque es el más utilizado en el país limita su potencial productivo. Sin embargo, el equipo sueña con implementar proyectos a mediano plazo que incluyan mejores praderas y sistemas de riego para garantizar una alimentación más nutritiva.
La leche producida en el hato no se destina a una gran comercialización, sino que se utiliza para mantener el equilibrio financiero de la Facultad asegurando el bienestar de todos los animales que forman parte de este entorno educativo único: las mismas vacas, los caballos y las ovejas.
En cada gota de leche extraída hay una historia de dedicación, aprendizaje y propósito que transforma vidas, tanto de quienes la producen como de quienes la consumen.
