Cacao sin fermentar es una alternativa que beneficia la salud

Una investigación de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Orinoquia y la Universidad Central de Venezuela constató que consumir cacao oscuro sin fermentar mejora la sensibilidad a la insulina, un indicador que muestra la capacidad de esta hormona de reducir los niveles de glucosa. Además se evidenció un aumento en la producción de óxido nítrico, regulador biológico que protege el sistema cardiovascular.