Escudo de la República de Colombia

Política & Sociedad

En la UN desarrollan galletas ricas en proteína

Se trata de galletas adicionadas con nutrientes críticos que en la actualidad son deficitarios en la dieta de los niños colombianos en edad escolar, según la Encuesta Nacional Nutricional (Ensin) 2005.

Bogotá D. C., 17 de enero de 2011Agencia de Noticias UN-

El empaque de las galletas es de Iván Montoya, estudiante de Artes Plásticas de la UN, pensado en que fuera atractivo para los niños ya que crean preferencias por marcas o productos específicos y son atraídos por colores llamativos.

Carolina Ordóñez, estudiante de Nutrición y Dietética de la Universidad Nacional de Colombia. / Unimedios

De hecho, la Ensin muestra cifras según las cuales 21% de los niños no consumen la cantidad suficiente de proteína, y la deficiencia de este nutriente estaría provocando que 28% de ellos fueran afectados por retraso en el crecimiento, una de las consecuencias de la falta de proteína en la dieta. Esto pese a que desde 1996, por el Decreto 1944, la harina se adicionó con hierro (44 mg/Kg) y otros nutrientes.

Los investigadores han detectado que en parte la deficiencia se da porque en algunos estratos económicos la adquisición de fuentes de proteína está muy limitada, y por eso se hace pertinente la creación de productos complementarios a la dieta de los niños.

Esta variedad, creada por Carolina Alejandra Ordóñez Pedroza, estudiante de la línea de Profundización en Alimentos Funcionales de la UN, se llama galletas Cebritas. Viene en sabores de chocolate y vainilla en un diseño veteado, con textura crujiente y son de fácil transporte y manejo para niños pequeños.

Estas galletas son además buena fuente de hierro, pues en la receta fueron adicionadas con 18 mg de este elemento químico, lo cual es pertinente si se tiene en cuenta que 33% de la población en el país padece anemia ferropénica, es decir, deficiencia de hierro en la sangre.

(Por: Fin/pbs/feb/vbr
)
N.° 781

Otras noticias

Nido de águila sobre la cúpula de una estructura de la subestación Uribe, en Manizales. Fotos: Jhon Estiven Arias.

Ciencia & Tecnología

abril 22 de 2021

Dispositivos que ahuyentan animales evitarían accidentes eléctricos

Un conjunto de soluciones –agrupadas en la estrategia bIOT– busca aprovechar la...

Esquema físico de la red inalámbrica. Foto: Unimedios.

Educación

abril 21 de 2021

Herramienta digital mejoraría desempeño en los colegios

Esta plataforma en línea podría ser utilizada por todos los docentes de...

Según el <i>ranking</i>, la UNAL es la mejor en investigación, seguida por la Universidad de Antioquia y la Universidad del Valle. Fotos: archivo Unimedios.

Educación

abril 21 de 2021

UNAL, líder de investigación en ranking U-Sapiens

En el ranking U-Sapiens, que clasifica las mejores instituciones colombianas de...

La rectora Dolly Montoya Castaño recordó que la Institución debe estar alienada con los retos y necesidades del país. Foto: Brandon Pinto - Unimedios.

Educación

abril 21 de 2021

UNAL, alineada con la política pública y el liderazgo educativo

Hacer una política pública mucho más informada y empleando las nuevas...

La eficiencia energética de cada país es un tema de interés para todos. Foto: Unimedios.

Medioambiente

abril 21 de 2021

Colombia podría aprovechar mejor su energía hidroeléctrica

Tras analizar el desarrollo de generación eléctrica en 126 países entre 2000 y...

La impresión 3D brinda una solución rápida y económica, que facilitaría ayudar a comunidades vulnerables. Foto: Unimedios.

Ciencia & Tecnología

abril 21 de 2021

Impresión 3D facilitaría el diseño de órtesis personalizadas

Aunque las órtesis y otros aditamentos no son nuevos, la impresión 3D ayudaría...

Una recomendación es ampliar los tiempos de formación para garantizar una educación integral. Foto: Unimedios.

Política & Sociedad

abril 21 de 2021

Policía debe cambiar para recuperar legitimidad

La insolidaridad, la indiferencia con los ciudadanos y la corrupción son los...

La estrategia buscó conectar a los egresados de la UNAL con algunas de las empresas más grandes e importantes de Colombia. Foto: Captura del evento.

Educación

abril 21 de 2021

Egresados de la UNAL se acercan al mundo laboral

A 1.190 ascendió el número de egresados de la Universidad Nacional de Colombia...

El profesor Carlos Augusto Hernández, vicerrector Académico de la UNAL, destacó la responsabilidad de la UNAL con la educación media.

Educación

abril 21 de 2021

UNAL Sede de La Paz amplía formación en ciencias exactas y naturales

“La Universidad Nacional de Colombia (UNAL) tiene una responsabilidad con la...

El uso de nicotina en situaciones de estrés podría afectar procesos de aprendizaje. Fotos: archivo Unimedios.

Salud

abril 21 de 2021

Aprendizaje se afectaría por abuso de nicotina en momentos de estrés

El uso prolongado de nicotina podría favorecer ciertos procesos de...