Escudo de la República de Colombia

Desarrollo Rural

Productores de caña panelera en el Cauca fortalecen red comercial

Mediante modelos de costeo y de asociatividad, los productores de caña panelera en el municipio de Rosas (Cauca) fortalecen los lazos y relaciones comerciales, lo cual beneficia su rentabilidad.

Bogotá D. C., 13 de abril de 2020Agencia de Noticias UN-

Modelos de costeo y de asociatividad fueron aplicados para el fortalecimiento comercial de productores de caña panelera en Rosas (Cauca). Fotos: Santiago Cruz.

La estrategia se basó en la trazabilidad, que les permitiera a los productores de panela ir registrando toda la producción.

Según el estudio, los productores no se sienten respaldados por las asociaciones, lo cual afecta las negociaciones.

Santiago Cruz González, magíster en Ingeniería Industrial.

Se debe avanzar en estrategias coordinadas que busquen dotar de equipos a los productores y capacitarlos.

La cadena productiva de la caña sigue desarrollándose con métodos tradicionales, en los que los ingresos o utilidades de los productores muchas veces no son positivos y se enmarcan en la subsistencia o autoconsumo. De ahí que los productores, aún con infraestructura deficiente, realizan los procesos de transformación en trapiches que no cumplen con las condiciones de calidad que demanda la certificación Invima.

Santiago Cruz González, magíster en Ingeniería Industrial, de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), trabajó en una investigación que busca crear estrategias que les permita a los diferentes actores de la cadena de suministro de caña panelera en el municipio de Rosas, establecer relaciones de colaboración para lograr objetivos comunes que fortalezcan los canales comerciales, a pesar de las fallas en cuanto a esquemas de asociatividad.

“La asociatividad es un tema del que se habla mucho, pero en Colombia se queda en tomas organizacionales, de cooperativas y asociaciones, que adolece de fallas constantes”, asegura el magíster.

El éxito de los modelos de asociatividad radica en identificar los sectores de producción óptimos y las actividades que apuntan a penetrar diferentes mercados competitivos, con la premisa de potenciar el desarrollo económico regional.

Aunque hay trapiches comunitarios en la zona, los productores trabajan de forma individual y, en el mercado, cada uno vende su producción como le parece. Esto quiere decir que el poder de negociación lo tiene quien compra y no quien vende, lo cual se refleja en pérdidas económicas.

La investigación utilizó una metodología mixta (cualitativa y cuantitativa), y mediante el diseño de instrumentos y entrevistas obtuvo información para enfocar la caracterización de toda la cadena de valor.

Los investigadores también trabajaron con modelos probabilísticos y recogieron información secundaria para analizar todas las cadenas de valor que hay en Rosas.

“Identificamos si había criterios principales, indicadores e información secundaria y, con la ayuda de expertos, se llevó a cabo una matriz principal, la cual fue evaluada y nos permitió seleccionar el sector de caña panelera a intervenir”, afirmó Santiago Cruz.

Finalmente, realizaron una caracterización general de los procesos logísticos, mediante los instrumentos diseñados, e identificaron las fallas en los sistemas asociativos.

“Nos dimos cuenta que las asociaciones no funcionan y no apoyan al productor a mejorar sus procesos comerciales, pues solo se quedan en apoyo técnico al cultivo. Sumado a eso, la ausencia de certificaciones Invima los restringe a seguir en mercados locales con las mismas dinámicas actuales que los llevan a subsistir”, asegura el investigador.

Una aplicación guía

En el marco de la estrategia, se desarrolló un dispositivo que les permitiera a los productores de panela, a través de un modelo de costeo, registrar la producción y actividades, para que cada uno conociera la cantidad exacta de la producción, calidad, tiempos que tardan y cantidad de caña-utilidad, etc.

Se contó con dispositivos que generaron códigos QR para cada panelero, y a través de estos se cargó en un computador toda la información relacionada con la producción de cada uno de ellos.

Se aumentó la confianza entre los actores, de tal forma que se generara una oferta agregada que cambiara las dinámicas de negociación y les permitiera a los productores conocer sus precios base de venta, para negociar un producto de calidad y dar el primer paso hacia la certificación del Invima.

Las ofertas agregadas les permiten, por un lado, que haya un almacenamiento en el trapiche comunitario, teniendo la tranquilidad de que si no venden pueden volver a almacenar. Por otro lado, el modelo de costeo les permite conocer esos escenarios bajo los cuales pueden vender sus productos y el margen para hacerlo.

De acuerdo con el investigador, se debe apuntar al desarrollo de nuevos mercados, mediante la organización asociativa, para analizar segmentos del mismo que implementen estrategias de comercialización, estableciendo un mayor y eficiente vínculo entre los actores públicos y privados, con el fin de mejorar procesos de agregación de valor de los productos potenciales en el mercado.

El trabajo de investigación se dio en el marco del proyecto de “Formando un nuevo campo”, convenio entre el Ministerio de Educación Nacional y la UNAL, ejecutado desde el Grupo de Investigación Sociedad, Economía y Productividad (Sepra).

(Por: fin/SMC/MLA
)
N.° 314

Otras noticias

Primeras obras de la Colección Gerardo Molina que se reeditan con motivo de cumplirse 30 años de su fallecimiento.

Educación

julio 28 de 2021

Obras de Gerardo Molina serán virtuales y gratuitas

Las ideas socialistas en Colombia y Breviario de ideas políticas son dos obras...

Portada del libro <i>Los países centroamericanos y Colombia: Historias, relaciones y desencuentros con el Gran Caribe</i>, publicado por la Editorial UNAL. Foto: Editorial UNAL.

Medioambiente

julio 28 de 2021

Gran Caribe requiere mayor cooperación para enfrentar problemas comunes

Para esta región de las Américas, conformada por un conjunto de islas y de...

Este es el primer libro de la colección Diálogos con la Naturaleza, del Centro Editorial de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNAL. Foto: archivo Unimedios.

Medioambiente

julio 28 de 2021

Valoración de ecosistemas debe ser más incluyente

“En América Latina se han realizado trabajos frente a la crisis ambiental, pero...

Los refuerzos y las nuevas dosis de vacunación tendrían que incluir las nuevas mutaciones virales que hagan susceptible al individuo. Fotos: archivo Unimedios.

Salud

julio 28 de 2021

Vacunas tendrían que reformularse si aumentan mutaciones de Covid-19

Ante el posible escenario en el que el virus del SARS-CoV-2 aumente a un número...

Según la Alcaldía Mayor de Bogotá, TransMiCable beneficia directamente a 80.000 habitantes de Ciudad Bolívar, e indirectamente a 700.000. Foto: Brandon Pinto - Unimedios

Ciudad & Territorio

julio 28 de 2021

TransMiCable abrió puertas productivas en Ciudad Bolívar

El primer TransMiCable en Bogotá trajo beneficios en la movilidad para los...

Por sus dos tipos de atención en salud: subsidiado y contributivo, Colombia se ubicaría en el centro de este índice. Foto: Unimedios

Salud

julio 27 de 2021

Inequidad en salud se mediría con nuevo índice de concentración

Dicho índice mide, por ejemplo, las tasas de hospitalización y los costos en...

Algunos insectos enemigos de los áfidos son mariquita, crisopa, sírfido y avispa. Foto: Unimedios

Desarrollo Rural

julio 27 de 2021

Pulgones de ají se controlarían con plantas refugio para insectos

Plantas refugio para preservar avispas, sírfidos –moscas de las flores– y...

La ilustración sintetiza los hallazgos de los investigadores. Fotos: Cortesía Lina Tabares Velásquez.

Artes & Culturas

julio 27 de 2021

Monte Azul, un nuevo hallazgo arqueológico en Sabaneta

Hace 2.000 años hubo un asentamiento humano en este municipio vecino de...

La estadística es útil para fortalecer la práctica clínica y universitaria en la ciencia del cuidado por parte del personal de Enfermería. Foto: Brandon Pinto - Unimedios

Educación

julio 27 de 2021

Estadística ayuda a delimitar la ciencia del cuidado

La implementación adecuada de la estadística en Enfermería es útil, por...

Con un concierto de guitarra de la maestra Irene Gómez se dio apertura oficial a la Feria Virtual del Libro Universitario 2021. Foto: Comunicaciones Editorial UNAL.

Artes & Culturas

julio 27 de 2021

Feria Virtual 2021, un encuentro con los libros y la lectura

Con los primeros lanzamientos de las cerca de 40 novedades editoriales que se...