Escudo de la República de Colombia
pornopornopornopornopornoporno
pornopornopornopornopornoporno

Desarrollo Rural

Optimizan prácticas de producción porcícola

Un total de 184 granjas de Choachí, Fusagasugá, Silvania, San Antonio, Tena y La Mesa (Cundinamarca), y de Santa Fe y Chapinero (Bogotá) implementan mejores prácticas pecuarias.

Bogotá D. C., 17 de abril de 2017Agencia de Noticias UN-

El proyecto desarrollado por la U.N. hace parte del Corredor tecnológico agroindustrial Bogotá–Cundinamarca.

Profesionales del ICTA diseñaron una cartilla de buenas prácticas.

El ICTA ha suscrito unos convenios de confidencialidad con los productores para trabajar de manera mancomunada.

Toda la información obtenida por el ICTA se encuentra protegida y encriptada en un software para su uso exclusivo.

El cerdo es un animal que por sus singulares características facilita la mutación de patógenos.

Un brote de peste porcina afectaría en gran medida los mercados.

El diagnóstico sobre el sistema productivo de cerdos en la zona, realizado con el apoyo de expertos del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), mostró que el 80 % tiene posibilidades de mejoras.

El propósito es que los campesinos dedicados a esta producción mejoren la calidad de la carne y puedan certificarse ante el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Por ello, en tres de las cuatro granjas piloto que se tiene previsto instalar en Tena, Choachi y Fusagasugá se adelanta un proyecto para mejorar aspectos relacionados con las buenas prácticas pecuarias porcinas, nuevas fuentes de alimentos, control y registro productivo.

Planes de aseo y desinfección adecuados que contemplen disponer de pisos, comederos y bebederos diseñados para estos fines y un abastecimiento de alimento y agua en óptimas condiciones son aspectos que buscan mejorarse.

Según Andrés Camilo Correa, zootecnista y estudiante de Maestría en Administración de Empresas de la U.N., aunque lo ideal sería que estos cerdos fueran alimentados con concentrados comerciales, el considerable incremento en los costos ha llevado a hacer énfasis en el uso de subproductos de las cosechas de plátano, bore, caña de azúcar y mora, de acuerdo a la región.

Acostumbrados a alimentar las piaras de cerdos con lavazas o subproductos de alimentos que se recogen en los restaurantes de sus respectivos municipios o de la capital, la mayoría de porcicultores tampoco realizaba un adecuado control de enfermedades.

A esta problemática se suman aspectos a solucionar como el transporte con criterios de bienestar animal y el sacrificio en condiciones higiénico-sanitarias. “Todo sacrificio animal debe efectuarse aplicando principios elementales de bienestar que incluyan su insensibilización antes de proceder al sangrado y se debe garantizar que el procedimiento se haga en un lugar adecuado”.

Productos derivados

Luego del diagnóstico realizado por el personal especializado del proyecto (FMVZ y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos –ICTA–), buena parte de los porcicultores se ha interesado en cambiar el tipo de alimentos suministrado y hacer nuevos contactos para comercializar otros productos procedentes del cerdo.

Ejemplo de ello es la elaboración de algunos derivados, como perniles y lomos inyectados en salmuera y lomo ahumado, en el laboratorio de cárnicos de la Universidad de Cundinamarca-Sede Fusagasugá durante la pasada temporada navideña.

Según el magíster, “fue una experiencia nueva para muchos productores, porque se dieron cuenta de que además de vender el cerdo en píe, también lo pueden transformar y vender productos de alto valor agregado”.

Por su parte, para Jairo Humberto López, profesor del ICTA y director del proyecto, “gracias a esta transferencia tecnológica de fácil adopción por parte de los porcicultores, aparte de obtener productos de mayor vida útil, también es posible incrementar su rentabilidad, que puede ser superior al 40 %”.

De igual manera, el personal del proyecto les brinda apoyo a los productores de cerdos en la región para la obtención de los permisos requeridos ante el ICA y la CAR, con el propósito de garantizar que sus pequeñas granjas no se conviertan en potenciales riesgos sanitarios para la zona.

Algunas de las medidas implementadas son la utilización de letreros para prohibir el ingreso de personal ajeno a la granja, la disposición de una dotación básica de protección personal (bata, tapabocas, guantes y botas desinfectadas), y la ubicación de pediluvios que disminuyan el riesgo de contaminación.

(Por: Fin/JCMG/MLA/MAFB
)
N.° 590

Otras noticias

El reconocimiento para la UNAL se dio en el marco de la Noche de los Mejores 2020, del Ministerio de Educación Nacional. Fotos: archivo Unimedios.

Educación

diciembre 04 de 2020

UNAL, reconocida en la Noche de los Mejores 2020

Como una de las instituciones de educación superior con mejores resultados en...

La Orinoquia colombiana es un territorio frágil afectado por la deforestación generada para ampliar la frontera agrícola. Fotos: UN Televisión – Unimedios.

Artes & Culturas

diciembre 04 de 2020

Orinoquia, protagonista de El resonar de la Tierra

La deforestación causada por actividades humanas, como la explotación de...

Los invitados al conversatorio hablaron de los factores que han desencadenado esta crisis política y organizativa. Foto: UNAL Sede de La Paz.

Política & Sociedad

diciembre 04 de 2020

Crisis del pueblo arhuaco se debe resolver internamente

El nombramiento del gobernador del Cabildo del pueblo arhuaco, registrado por...

La investigación propone indicadores propios para medir la productividad de los biocombustibles. Fotos Unimedios.

Medioambiente

diciembre 04 de 2020

Método calcularía impacto ambiental de biocombustibles

Un método de comparación entre los tipos de carburantes usados en Colombia...

Educación

diciembre 04 de 2020

Lectura, un hábito que debe comenzar en casa

Bajada: (mínimo 170 caracteres, máximo 300) Padres lectores, libros y cuentos...

Portada de la edición 228 de UN Periódico. Foto: Nathalia Angarita -Unimedios.

Política & Sociedad

diciembre 04 de 2020

Corrupción, tema central de la nueva edición de UN Periódico que circula este domingo

“Corrupción en Colombia: un mal que nace, crece, se reproduce y nunca muere” es...

Aunque generalmente las ZNI son pobres sus recursos naturales les permiten energías alternativas, mejores que las tradicionales. Fotos: IPSE.

Ciencia & Tecnología

diciembre 04 de 2020

Incentivos promoverían eficiencia energética en ZNI

Tarifas diferenciadas, reducción de impuestos, subsidios directos, reemplazo de...

Los temas de la Cátedra Colombia, organizada por la UNAL, estuvieron relacionados con la crisis causada por el COVID-19. Imagen: Cátedra Colombia.

Educación

diciembre 04 de 2020

Estudiantes ganan Cátedra Colombia con propuesta sobre el Pacífico

Seis estudiantes de diferentes ingenierías de la Universidad Nacional de...

Las necesidades jurídicas de las mujeres arhuacas de Pueblo Bello (Cesar) no reciben una satisfacción basada en sus “sistemas propios”. Fotos: Jacobo Díaz.

Política & Sociedad

diciembre 04 de 2020

Administración de Justicia, a reconocer diversidad de mujeres arhuacas

Los conflictos a los que se enfrentan las indígenas de Pueblo Bello (Cesar)...

El premio se otorga en el marco del Congreso de Ingeniería Química. Fotos: Unimedios.

Ciencia & Tecnología

diciembre 04 de 2020

ICTA recibe premio Vida y Obra

En su reunión anual, el Consejo Profesional de Ingeniería Química le otorgó al...