Mantecada con fibra para la tercera edad - UNIMEDIOS: Universidad Nacional de Colombia
Escudo de la República de Colombia

Ciencia & Tecnología

Mantecada con fibra para la tercera edad

El envejecimiento afecta de forma muy importante y a veces severa, varios procesos biológicos. La digestión es uno de ellos. Conscientes de estos cambios, un grupo de estudiantes de la UN desarrollaron una receta para hacer mantecada con fibra, una excelente opción dirigida a esta franja de la población.

Bogotá D. C., 06 de enero de 2010Agencia de Noticias UN-

Fotos: A. Felipe Castaño - Unimedios

La fibra es un ingrediente indispensable en el organismo, no solo para regular el tránsito intestinal sino que resulta benéfica para la reducción del colesterol, de allí que Adriana García, Adriana Venegas y Angélica Casadiego, hayan decidido adicionarla en su producto.

Al comienzo estas estudiantes de la carrera de Nutrición de la Universidad Nacional de Colombia se encontraron con un panorama en el mercado: realmente no hay muchos productos dirigidos especialmente a la población adulta mayor, y eso las motivó para que durante una de las clases de Alimentos Funcionales, pudieran hallar, luego de varios ensayos, la masa ideal que soportara la fibra soluble e insoluble que lleva el amasijo.

Adicionalmente, muchas de las personas que llegan a la tercera edad no cuentan con una buena dentadura, y para algunos no es fácil masticar cosas duras. La mantecada tiene la virtud de ser un producto suave para la masticación, así que es ideal para ellos.

“Este producto va dirigido especialmente para las personas de la tercera edad, no solo por su contenido en fibra, sino por su textura que es suave y fácil de digerir”, afirma Adriana García.

“Lo que uno ve es que actualmente hay mucha falencia en los alimentos en el mercado, por eso el ‘bum’ de los alimentos fortificados y funcionales, así que todo lo que se pueda explorar en este campo es muy útil y lo que queremos es encontrar nuevas alternativas para ellos”, concluye Adriana Venegas.

(Por: Fin/pbs/csm
)
N.° 352

Otras noticias

El dióxido de titanio con cobalto (TiO2:Co) se presenta como una opción innovadora para los dispositivos electrónicos del futuro. Fotos: Unimedios.

Ciencia & Tecnología

septiembre 28 de 2020

Material que revolucionaría la electrónica, una tesis con mucho futuro

El dióxido de titanio con cobalto (TiO2:Co), un material con menor impacto...

Artes & Culturas

septiembre 28 de 2020

UNAL busca consolidar su red cultural en el país

Consolidar una Red Cultural UN que interconecte y mantenga vivo el quehacer...

l paté de cordero es un producto innovador que sustituye los conservantes químicos por el uso del aceite esencial de jengibre. Fotos: Alejandra Castillo.

Desarrollo Rural

septiembre 28 de 2020

Paté de hígado de cordero, rico en hierro y vitaminas

El nuevo producto cárnico, elaborado a partir de hígado de cordero con adición...

Aunque existe liderazgo por parte de los dos países, aún no hay un sistema internacional bipartita influido por estas naciones. Foto: Kim Haughton- Vía ONU.

Política & Sociedad

septiembre 28 de 2020

¿Nueva Guerra Fría?

Aunque la pandemia ha hecho evidentes las diferencias entre Estados Unidos y...

Uno de los objetivos del proyecto es convertirse en una herramienta para que la autoridad ambiental genere alternativas de protección del suelo. Fotos: Proyecto interinstitucional UNAL Palmira-CVC.

Desarrollo Rural

septiembre 28 de 2020

Suelos del Valle, con óptimas condiciones físicas y químicas

En el primer estudio realizado en la zona plana y el piedemonte del Valle del...

La confianza y el respaldo son algunos de los valores a los que las entidades financieras apelan para presionar hacia el endeudamiento. Fotos: archivo Unimedios.

Economía & Organizaciones

septiembre 28 de 2020

Banca acude a las emociones para presionar endeudamientos

Los bancos y otras entidades financieras apelan a las emociones y a un...

Por su gran valor nutritivo y otros aspectos, el aguacate Hass es muy importante para los investigadores.

Desarrollo Rural

septiembre 28 de 2020

Floración da señales para mejorar rendimiento de aguacate Hass

Conocer los estados biológicos que se dan en secuencia en estas plantas, como...

Educación

septiembre 26 de 2020

Buenas noticias en tiempos de pandemia

En estos momentos difíciles del país, azotado una vez más por una oleada de...

La geografía abarca los aspectos humanos y físicos que caracterizan un territorio. Fotos: Unimedios.

Educación

septiembre 25 de 2020

Geógrafas rescatan historias no contadas

Tanto las problemáticas de territorios olvidados por el Estado como la academia...

El libro Los superhéroes, la verdadera historia de los superhéroes tres en uno, está disponible en Editorial UN. Foto: Foto: Editorial UN.

Artes & Culturas

septiembre 25 de 2020

Superhéroes, de la fama al olvido

Logran superar obstáculos y realizar un trabajo que parece honrado, pero cuando...