Escudo de la República de Colombia

Ciencia & Tecnología

Hongos, más valiosos de lo que se imagina

“En Colombia, aunque se producen gran variedad de hongos, no hay un conocimiento profundo acerca de las ventajas que podría traer este organismo para el desarrollo industrial”, así lo manifestó Luis Fernando Cardona Urrea, profesor jubilado de la UN en Medellín.

Medellín, 06 de enero de 2010Agencia de Noticias UN-

Unimedios

Los hongos tienen diferentes usos de acuerdo con sus características estructurales y funcionales. Existen, por ejemplo, los hongos ornamentales que tienen aplicaciones estéticas; los medicinales que sirven en la fabricación de antibióticos; y alimenticios, que son los más conocidos y usados en el país para la elaboración de diferentes productos comestibles.

El hongo es un organismo subterráneo, integrado por una red más o menos densa de hebras y cuyo fruto es una seta. Actualmente se conocen más de 100 mil especies de hongos y 30 mil clases de setas. De los primeros, más cultivado y usado en procesos alimenticios es el champiñón, aunque también se producen orellanas, ganodermas, oricularias y corpiños.

De acuerdo con el profesor Cardona Urrea los hongos son organismos muy útiles. “El mismo hongo es alimento y con él es posible producir enzimas, ácidos cítricos, alcoholes, vino, cerveza, pan, salsa de soya, entre otros”.

El experto enfatizó acerca de los vacíos respecto a la investigación especializada de hongos en las universidades y la variedad de aportes que estos organismos pueden generar a otros procesos industriales. “El hongo es mucho más eficiente para producir la biomasa comestible del ganado, porque utiliza menos espacio y menos tiempo y posee propiedades alimenticias y medicinales”.

De acuerdo con el experto, se ha encontrado que los hongos biodegradan petróleo; sirven para producir biocombustibles, sustancias aromáticas y enzimas para solubilizar jugos. Estas características y el estudio de las propiedades de los hongos “requieren mayor profundización en los espacios académicos del país, y su análisis apoyaría el desarrollo científico”.

(Por: Fin/grp/csm
)
N.° 354

Otras noticias

Muertes violentas en Colombia, 2008-2017. Fotos: Alejandro Londoño Vélez, magíster en Infraestructura y Sistemas de Transporte de la UNAL Sede Manizales.

Ciudad & Territorio

febrero 20 de 2020

Redes viales incidirían en los accidentes de tránsito

A mayor accesibilidad en la infraestructura vial también es mayor el número y...

Representantes de la UNAL, la Universidad del Rosario y la Universidad de los Andes formaron parte de la mesa de trabajo.

Política & Sociedad

febrero 20 de 2020

Lobby será regulado con apoyo de la academia

Docentes e investigadores de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), la...

La guerra en el norte de Uganda es el tema de la exposición de Alit Ambara, quien se inspiró en los rasgos de las víctimas, sus artesanías, sus colores y figuras representativas.

Artes & Culturas

febrero 20 de 2020

FOTOGALERÍA: Intercambio internacional sobre memoria transformativa

La red internacional Memoria Transformativa, que fomenta intercambios entre...

Las mezclas obtenidas se sometieron a pruebas de resistencia a la flexión. Fotos: Sergio Gómez.

Ciencia & Tecnología

febrero 20 de 2020

Concreto con microesferas de vidrio es más fluido

El reemplazo del cemento por estas microesferas huecas le proporciona al...

Patricia Linares, presidenta de la Jurisdicción Especial para la Paz (JEP).

Política & Sociedad

febrero 19 de 2020

“La deshumanización de la guerra nos estaba acabando como sociedad”

Así lo aseguró Patricia Linares, presidenta de la Jurisdicción Especial para la...

La aplicación permitiría registrar las bicicletas y hacer reportes de robos. Fotos: Brandon Pinto – Unimedios.

Ciencia & Tecnología

febrero 19 de 2020

App ayudaría a combatir el robo de bicicletas

La aplicación móvil Si en BICI permitiría identificar tanto las bicicletas como...

José, un actor natural que protagoniza la película, es pescador artesanal de Simití (Bolívar).

Artes & Culturas

febrero 19 de 2020

Tantas almas, encuentro con la reconciliación

Esta película, que se estrenó en octubre de 2019 en el Festival Internacional...

El congelamiento del esperma canino permite mejorar la reproducción de animales con valor genético, comercial y afectivo. Fotos: Brando Pinto – Unimedios.

Salud

febrero 19 de 2020

Semen canino también se congela para procesos reproductivos

El congelamiento del esperma canino, uno de los servicios que ofrece la Clínica...

El tallerista invitado en esta oportunidad fue Jorge Raedo.

Artes & Culturas

febrero 18 de 2020

FOTOGALERÍA: Arquitectura, a la luz de LunÁrquicos

Una nueva práctica experimental de arquitectura para niños de tres a seis años...

El modelo matemático se basa en el café arábigo de Colombia. Fotos: Cristian Felipe Jiménez Varón, magíster en Matemática Aplicada, UNAL Sede Manizales.

Economía & Organizaciones

febrero 18 de 2020

Modelo matemático pronosticaría mercado del café

Este patrón sobre el comportamiento del sector cafetero permite tener...