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Prensa

26 de June de 2018, 00:00 pm

Chontaduro contra los males cardiacos

[...] previenen enfermedades del corazón". Así lo afirma Andrés Felipe Reyes Giraldo, estudiante de la Maestría en Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Colombia (UN) Sede Palmira, quien advierte que el chontaduro no es aprovechado más allá del consumo convencional, salvo algunos casos para preparar [...]

Diario Del Sur Colombia


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Un yogur natural preparado con los antioxidantes obteni

dos de los residuos del chontaduro contribuiría a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

"Las cáscaras de chontaduro previenen enfermedades del corazón". Así lo afirma Andrés Felipe Reyes Giraldo, estudiante de la Maestría en Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Colombia (UN) Sede Palmira, quien advierte que el chontaduro no es aprovechado más allá del consumo convencional, salvo algunos casos para preparar mermeladas y conservas.

"Los residuos de la fruta se descartan, pese a que en la cáscara se encuentra la mayor parte de los compuestos fenólicos con funcionalidad antioxidante y que pueden prevenir enfermedades crónicas", asegura.