Escudo de la República de Colombia

Salud

Semillas de la guanábana, con propiedades desinflamantes

El aceite extraído de las semillas de esta fruta contiene aceite palmítico, una grasa tipo Omega 7 con propiedades desinflamantes y componentes importantes para el sistema cardiovascular.

Palmira, 22 de marzo de 2017Agencia de Noticias UN-

El extracto obtenido es libre de residuos del solvente. (Fotos: Ing. Daniela Dorado).

Los residuos (semillas, cáscaras) son molidos y después llevados a la máquina extractora. (Fotos: Ing. Daniela Dorado).

Máquina extractora, tecnología de fluidos supercríticos. (Fotos: Ing. Daniela Dorado).

Los aceites obtenidos poseen componentes benéficos para la salud. (Fotos: Ing. Daniela Dorado).

El aceite de guanábana obtenido presentó un 64 % de grasa insaturada, saludable para su consumo y altamente recomendable para su uso en medicamentos, cosméticos o en la industria alimentaria.

Este hallazgo forma parte de la investigación desarrollada por el profesor Andrés Mauricio Hurtado, director del Grupo de Investigación Tecnologías Emergentes en Agroindustria de la Universidad de Nariño, y el docente Hugo Alexander Martínez, de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, con financiación del Sistema General de Regalías.

El estudio también cuenta con la participación de la estudiante de Maestría en Ingeniería Agroindustrial de la U.N. de la misma Sede, Daniela Dorado.

La obtención de estos aceites se realiza con la tecnología de extracción con fluidos supercríticos, en este caso dióxido de carbono (CO2), que al ser elevado de su punto supercrítico se vuelve un excelente solvente.

Esta tecnología presenta ventajas sobre los solventes tradicionales usados en la industria (como etanol, metanol o hexano) pues con fluidos supercríticos no quedan residuos del solvente en los extractos. En palabras del profesor Hugo Martínez “es una tecnología limpia”.

Las semillas y cáscaras utilizadas en este proyecto provienen de pequeñas industrias de Nariño. Son previamente lavadas, desinfectadas y molidas, para después ser sometidas a un proceso de extracción supercrítica que tarda aproximadamente 150 minutos en producir un extracto limpio de contaminación por solvente.

Posterior a esto, se hace un análisis químico del extracto, para determinar los ácidos grasos que contiene.

Además de la guanábana, estos análisis se han realizado con las cáscaras y semillas de otras frutas como guayaba, lulo, mango, maracuyá, mora, papaya y tomate de árbol.

Según el profesor Hugo Martínez esta es una forma de aprovechar elementos que son considerados desechos, como las semillas, que según los resultados de las diferentes frutas contienen Omega 3, 6 y 9,  propiedades que pueden prestar grandes beneficios a la salud.

La proyección de los investigadores es seguir explorando e identificando las características de los residuos que pueden ser fuente potencial para producir sustancias bioactivas con valor comercial, y ligado al proyecto seguir formando capital humano en investigación en la U.N. Sede Palmira.

(Por: Fin/TSYR/MLA/DCP
)
N.° 454

Otras noticias

Educación

octubre 21 de 2017

Los cinco cambios que haría a Ser Pilo Paga

Mucho se ha discutido en los últimos meses sobre las bondades y deficiencias...

La motivación de los estudiantes fue uno de los aspectos destacados por los pares evaluadores. (Fotos: Nicolás Bojacá / Agencia de Noticias UN)

Educación

octubre 20 de 2017

Maestría en Ingeniería-Geotecnia sobresale por su capital humano

La motivación de los estudiantes, la formación de los docentes y las...

Salón de Octubre 2017 es una plataforma de muestra de trabajos y proyectos de estudiantes y egresados de arquitectura de tres sedes de la U.N. (Fotos: Unimedios.)

Artes & Culturas

octubre 20 de 2017

“El urbanismo está sujeto a la naturaleza, no al revés”

El arquitecto mexicano Mario Schjetnan plantea que actualmente los desarrollos...

Fuerzas Militares apoyan la Jurisdicción Especial para la Paz.

Política & Sociedad

octubre 20 de 2017

Las fuerzas militares no son un obstáculo para la paz

“Somos constructores de paz dentro de un escenario nuevo, confuso y complejo....

Tradicionalmente la langosta espinosa se pesca en el Caribe.

Medioambiente

octubre 20 de 2017

Langosta y caracol en medio del litigio limítrofe del Caribe

Además de estar amenazados por la sobreexplotación, la pesca de estos...

Para evaluar los puertos marítimos del mundo se aplicaron ocho criterios.

Economía & Organizaciones

octubre 20 de 2017

Cartagena se raja en evaluación de puertos marítimos

Por ubicación geográfica y condiciones socioeconómicas, el puerto mejor...

Productos realizados por los menores después de la capacitación.

Educación

octubre 20 de 2017

Niños de sectores vulnerables, líderes emprendedores

Servilleteros, separadores de libros, piezas gráficas y cajas de regalos, todos...

Ciencia & Tecnología

octubre 20 de 2017

La U.N. participa en Open Innovation Summit Colombia

Profesores y estudiantes presentaron proyectos de innovación con el fin de...

Ciencia & Tecnología

octubre 20 de 2017

FIA Innova: ciencia, emprendimiento e innovación

25 trabajos entre ponencias y pósteres forman parte de la cuarta versión de FIA...

Con innovación en biotecnología se puede contribuir al fortalecimiento de la industria.

Economía & Organizaciones

octubre 20 de 2017

Bioeconomía, esencial para el crecimiento de Colombia

La gran biodiversidad del país podría estimular los avances en biotecnología,...