Escudo de la República de Colombia

Economía & Organizaciones

Países en vía de desarrollo, a mejorar sus cadenas de frío

El 60% de la producción agropecuaria y pesquera de los países en vías de desarrollo se pierde por déficit de frío y porque son alimentos perecederos.

Medellín, 13 de enero de 2011Agencia de Noticias UN-

El 60% de la producción agropecuaria y pesquera de los países en vías de desarrollo se pierde por déficit de frío. Foto: Medellín/Unimedios

La cifra contrasta frente al 10% de pérdidas, por la misma razón, que registran los países desarrollados. Estos datos fueron dados a conocer por Juan Rusque, director de Food Bridge (empresa de suministro de alimentos que funciona a nivel mundial).

“Como promedio mundial, alrededor de un 30% se pierde por este déficit”, agregó.

Frente a este panorama, el reto de países como Colombia es mejorar considerablemente en este aspecto y procurar porque los alimentos lleguen en buenas condiciones desde el lugar de origen hasta el consumidor final.

“El uso de la cadena de frío es más utilizado cuando los productos son de alto valor o los volúmenes transados son significativos, por ello en nuestros países su uso es más generalizado en grandes empresas y en organizaciones que se integran para controlar de alguna manera estos procesos”, explicó el funcionario de origen chileno.

Y es que la presencia de esta cadena en los mercados domésticos es muy baja, especialmente en la zona rural, lo cual ocasiona pérdidas económicas, productivas y genera riesgos sanitarios para la población.

Farid Chejne, docente de la Facultad de Minas de la UN en Medellín, opina que el país no maneja una buena cadena del frío y eso, en su concepto, ha sido generador de pobreza.

“Hay pueblos pesqueros que en momentos de subienda producen mucho pescados y lo venden a precios ínfimos porque no tienen un cuarto frío y no van a poder conservarlos y eso genera problemas ambientales porque se pudre”, expresó.

Agregó que el problema no solo radica en el transporte, sino que desde el inicio de la cadena se debe hacer una correcta congelación o sistema de frío.

Para Chejne, aunque suene increíble, tener una buena cadena de frío sería la solución para disminuir considerablemente la pobreza, porque se generaría la comercialización de los productos, habría más inversión en infraestructura, capacitación, entre otros asuntos.

Aunque en el país hay políticas de competitividad, su aplicación es compleja porque son temas que requieren gran cantidad de inversiones desde el punto de vista de infraestructura, de social básica, mejoramiento de los sistemas de trasporte, de asociatividad de las personas y financiamiento de los pequeños y medianos productores en el sector rural.

Respecto a este último punto, Rusque opina que el gobierno debe dar subsidios para que se suplementen las necesidades de inversión sobre todo en las etapas precompetitivas. “No hay ninguna posibilidad que las personas que no tengan la posibilidad de competir lo puedan hacer por sus propios medios”.

Mejorar en estos aspectos haría que el país sea más competitivo y pueda aprovechar otras ofertas que el mercado internacional brinda porque, según estimaciones, el 40% de los alimentos que requieren los países desarrollados están asociados a dicha cadena.

(Por: Fin/dac/csm
)
N.° 768

Otras noticias

De los 20 programas acreditados en alta calidad, 6 son de pregrado y 14 de posgrado. Fotos: archivo Unimedios.

Educación

abril 22 de 2021

Acreditación en Alta Calidad para 20 programas de la UNAL

El Ministerio de Educación Nacional les otorgó la Acreditación de Alta Calidad...

El emprendimiento va de la mano con un proyecto de vida que le permita mantenerse en el tiempo. Fotos: Equipo de trabajo UNAL Sede Palmira.

Economía & Organizaciones

abril 22 de 2021

UNAL apoya a emprendedores de Palmira

Artesanías en guadua, suvenirs en papel orgánico, precolombinos, muebles,...

Se abordó como caso de estudio en campo el Parque Temático Chaquén, de la localidad de Sumapaz. Foto: Ángela Yinet Camargo.

Desarrollo Rural

abril 22 de 2021

Innovación agroecológica debe partir de la comunidad

Los procesos que nacen de la autogestión y de las necesidades de los...

Algunos cuellos de botella en la cadena de pesca artesanal en el Pacífico son: escasez de insumos, acopio, sobrepesca y cambio climático. Fotos: Unimedios.

Medioambiente

abril 22 de 2021

Conocer los recursos pesqueros ayuda a enfrentar el cambio climático

Con base en las proyecciones de que la temperatura del Pacífico podría subir 3...

La rana <i>Pristimantis medemi</i> habita abundantemente en zonas altas y bajas de Villavicencio. Foto: Andrés Felipe Aponte.

Medioambiente

abril 22 de 2021

Rana de lluvia en peligro por disminución de bosques

Las altas temperaturas que alcanzan las zonas bajas de Villavicencio (Meta)...

La tórtola fue la especie más encontrada en las cuatro ciudades analizadas. Foto: Fernando da Rosa.

Medioambiente

abril 22 de 2021

Aves urbanas tienden a ser las mismas en distintas ciudades

Ciudades del norte de los Andes, entre las que figuran Medellín, Cali y Bogotá,...

UNAL ha vacunado al 93 % del personal de salud, entre profesores, residentes y estudiantes. Fotos: Brandon Pinto - Unimedios.

Salud

abril 22 de 2021

Más del 90% del personal de salud de la UNAL ha sido vacunado

A pesar de los desafíos que se han presentado para la vacunación contra...

La UNAL debe promover más espacios para la reflexión pedagógica. Fotos: archivo Unimedios.

Educación

abril 22 de 2021

Institucionalizar espacios de reflexión pedagógica, reto para la UNAL

Generar “altos en el camino” para que la comunidad universitaria piense en la...

Nido de águila sobre la cúpula de una estructura de la subestación Uribe, en Manizales. Fotos: Jhon Estiven Arias.

Ciencia & Tecnología

abril 22 de 2021

Dispositivos que ahuyentan animales evitarían accidentes eléctricos

Un conjunto de soluciones –agrupadas en la estrategia bIOT– busca aprovechar la...

Esquema físico de la red inalámbrica. Foto: Unimedios.

Educación

abril 21 de 2021

Herramienta digital mejoraría desempeño en los colegios

Esta plataforma en línea podría ser utilizada por todos los docentes de...