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Papa criolla mejorada con antioxidantes

Violeta, Paola, Milagros, Primavera y Paysandú son las variedades de papa criolla a las que se adicionaron antioxidantes y que próximamente podrán ser consumidas por los colombianos.

Medellín, 09 de julio de 2015Agencia de Noticias UN-

El trabajo de cuantificación de los antioxidantes en estas variedades de papa se realiza desde noviembre de 2014.

De las cinco variedades, la llamada Violeta alcanzó hasta 3.000 orac (unidades de medida de antioxidantes).

Estas especies, con alto valor de antioxidantes, son apetecidas en países como Estados Unidos, Alemania e Inglaterra.

Los investigadores ya están produciendo semillas para dos cultivadores.

Las variedades de papa alcanzaron niveles de antioxidantes cercanos a frutas como el asaí.

Profesor José Miguel Cotes Torres, del Departamento de Ciencias Agronómicas.

Los aportes de este estudio, adelantado en la U.N. Sede Medellín, serán presentados al sector agrario del país en la vigésima versión de Agroexpo, que inicia hoy en Bogotá y que se extenderá hasta el lunes 20 de julio.

Las variedades de papa criolla desarrolladas por el profesor José Miguel Cotes Torres y su grupo de investigación alcanzaron, en el caso de la variedad Violeta, hasta 3,000 orac (capacidad de absorción de radicales de oxígeno, por sus siglas en inglés).

“Se trata de un resultado importante si se tiene en cuenta que no es un fruto como el asaí, que contiene hasta 4.000 orac”, subraya el docente del Departamento de Ciencias Agronómicas, especialista en Genética y Cruzamiento de Plantas.

Los antioxidantes son moléculas con la capacidad de retardar o limitar la capacidad de envejecimiento de las células y están contenidos en alimentos como los frutos rojos (frambuesas, arándanos), el maní, el aguacate, el ají y la papaya.

Durante siete años, el profesor Cotes Torres desarrolló un programa de mejoramiento genético que concluyó en noviembre de 2014 y que en lo que va corrido del 2015 se ha centrado en la cuantificación de los contenidos antioxidantes.

“Normalmente cuando se habla de genética se piensa en laboratorio. En este caso el proceso de mejoramiento genético fue realizado por la metodología tradicional en campo, con los procesos de selección e hibridación de las papas, que llevaron a obtener las cinco variedades. Este año estamos divulgándolas y ya hay algunos agricultores que están interesados en producirlas”, menciona el investigador.

Después de la variedad Violeta, que contiene 3.000 orac, se encuentran la Primavera, con 1.500 orac; y la Paysandú, entre 1.300 y 1.500 orac. Las dos restantes poseen cifras más bajas.

Según el profesor, este tipo de variedades con valor agregado son solicitadas en mercados internacionales como Estados Unidos, Alemania e Inglaterra, y a nivel de consumo interno para la cocina gourmet.

En este sentido, la Universidad Nacional de Colombia ya cuenta con el registro ICA para la comercialización de estos productos que si bien fueron mejorados genéticamente para proveer antioxidantes, también resultaron mucho más fuertes ante enfermedades de la papa como la gota y la sarna polvosa.

“La más resistente es la variedad Paola y la menos resistente es la Milagros. En el caso de la primera, con una sola aplicación de control de gota sale adelante”, explica el investigador.

El desarrollo de estas variedades terminó con otro atributo adicional, pues luego de ser fritas o cocidas, las papas “no pierden ni un miligramo de antioxidantes”, concluyó el profesor Cotes Torres.

La conferencia del profesor Cotes se llevará a cabo este lunes 13 de julio en el salón 11 de Corferias a las 12:00 m.

Consulte aquí la programación de la U.N. en Agroexpo:

http://historico.agenciadenoticias.unal.edu.co/AgenciaUN_/pdf/2015/AFICHE_programacion-FI.pdf


Versión en inglés en:
http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/ndetalle/article/creole-potato-improved-with-antioxidants.html 

(Por: FIN/VHVR/dmh/AC
)
N.° 788

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