Escudo de la República de Colombia

Medioambiente

Melaza, la mejor fuente de carbono en producción de tilapia roja

Aunque no se encontraron diferencias significativas en los tratamientos con otras fuentes –como almidón de maíz y de yuca– en aspectos como productividad y calidad del agua, la melaza sigue siendo la más económica.

Palmira, 29 de agosto de 2019Agencia de Noticias UN-

Los sistemas biofloc son herramientas de la piscicultura que permiten mantener la calidad del agua. La investigadora evalúo la utilización de fuentes de carbono que afectan el peso corporal de los animales. Fotos: Nelly Yaneth Velasco, magíster en Ciencias Agrarias, UNAL Sede Palmira.

Antes de establecer el sistema biofloc se seleccionan los individuos para experimentación.

Mediante los conos de sedimentación se mide la cantidad de flóculos o partículas microbianas (volumen del floc).

Los flóculos microbianos se forman por la interacción de la materia orgánica, el sustrato físico y los microorganismos.

A estas conclusiones llegó la investigadora Nelly Yaneth Velasco Posada en su tesis de la Maestría en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, después de evaluar diferentes fuentes de carbono en sistemas biofloc para la producción de juveniles de tilapia roja. 

El sistema biofloc es un mecanismo para aprovechar residuos como la materia orgánica y los compuestos nitrogenados (tóxicos para el animal), que son producto del desperdicio de comida suministrada a los peces, combinado con sus excreciones. El reciclaje ocurre por la formación controlada de microorganismos (bacterias y microalgas, entre otros), que transforman los elementos contaminantes en un suplemento alimenticio para los animales.

Para la formación controlada de microorganismos especializados (bacterias heterótrofas) que se encarguen de asimilar el nitrógeno en el biofloc es necesario que exista una relación elevada de carbono-nitrógeno en el agua de los peces. Por cada parte de nitrógeno deberían existir entre 15 y 20 partes de carbono, por lo cual se adiciona melaza y almidón de maíz o de yuca, fuentes de carbono que suplen la necesidad de las bacterias para desarrollarse.

El estudio, respaldado por los directores de tesis, Sandra Clemencia Pardo y Carlos Alberto Jaramillo, responde a problemáticas ambientales en los municipios pesqueros del Cesar, donde el volumen de pescados es menor por la contaminación de ríos como consecuencia del vertimiento de aguas residuales sin tratamiento y el cambio climático que modifica los regímenes de lluvias y el equilibrio hídrico.

Aunque algunas instituciones sugieren la piscicultura para contrarrestar la alta demanda en carne de pescado, esta actividad con el método convencional también tiene unos riesgos asociados con la producción de materia orgánica que finalmente contamina los cuerpos de agua. Por eso, la tecnología biofloc permite una productividad elevada con el uso racional de recursos y un impacto ambiental mínimo.

Fuentes de carbono

La investigación, realizada en el Laboratorio de Modelación Animal de la UNAL Sede Medellín, evalúo –en términos de productividad, calidad del agua y estimulación de la formación de flóculos o partículas microbianas– las fuentes de carbono (melaza y almidón de maíz o de yuca) y la producción de juveniles de tilapia roja, especie caracterizada por su eficiencia reproductiva y por ser una fuente de producción de proteína a bajo costo.

Para los piscicultores de tilapia roja es fundamental saber qué fuente de carbono aplicar al sistema biofloc, porque en esa medida tendrán mayores ganancias en productividad a un menor costo.

En una relación de carbono-nitrógeno de 15:1 para los tres tratamientos, se requieren: 656 g de almidón de maíz por kilogramo de alimento; 658 g de almidón de yuca por kg, y 532 g de melaza por kg. En cifras de 2018, el kg de melaza cuesta 900 pesos, el de almidón de yuca 2.857 pesos y el de almidón de maíz 2.151 pesos.

Con respecto al peso de los animales cultivados en el sistema biofloc, los resultados mostraron que el almidón de maíz produjo 5,7 kg de biomasa de juveniles de tilapia roja por m3 a un precio de 15.610 pesos; el almidón de yuca subió a 6,4 kg/m³ a 14.206 pesos, mientras que la melaza alcanzó 8,1 kg/m³ a 10.474 pesos.

La conclusión de la investigadora Velasco es que “la elección de la fuente de carbono puede estar basada tanto en su costo como en su disponibilidad en la región”. Por lo tanto, “el costo/beneficio del almidón de yuca y el de maíz limita su uso en la práctica, por lo que es necesario encontrar otras fuentes alternativas ricas en carbono de bajo costo”.

Más allá de la elección de fuentes de carbono –que por supuesto es conveniente–, es perentorio que los productores se adapten al uso de la tecnología biofloc.

Por la implementación de este sistema se logran disminuir los costos de alimentación en más del 25 %, pues en los sistemas convencionales de piscicultura solo del 20 al 30 % del alimento balanceado es aprovechado por los peces; lo demás, unido a las excreciones del animal, llegarán a los cuerpos de agua como descargas residuales de las actividades acuícolas, lo que no ocurre con la tecnología biofloc.

“El alimento balanceado en la producción piscícola puede representar entre 50 y 70 % de los costos de producción”, así que es importante evitar su desperdicio, advierte la investigadora.

(Por: Fin/CAVL/MLA/LOF
)
N.° 616

Otras noticias

En la categoría de Noticias, los artículos de UN Periódico Digital ocuparon el primero y segundo lugar, respectivamente. Fotos: Nicolás Bojacá – Agencia de Noticias UN.

Educación

noviembre 14 de 2019

Unimedios se alzó con los premios de periodismo digital

El equipo periodístico de UN Periódico y UN Televisión, de la Universidad...

Segunda jornada del seminario itinerante “Hacia la consolidación de la paz: balance y perspectivas de la justicia transicional en Colombia”. Fotos: Unimedios Manizales.

Política & Sociedad

noviembre 14 de 2019

UNAL, comprometida con la la paz y la justicia del posconflicto

Un análisis de los retos de la Jurisdicción Especial para la Paz (JEP), las...

El programa <em>Observatorio de Gobierno Urbano</em> se emite todos los miércoles a las 6:00 p.m. por UN Radio (98.5 FM). Foto: IEU

Ciudad & Territorio

noviembre 14 de 2019

Innovación en las ciudades debe articularse con políticas públicas

La innovación en la ciudad se entiende como una conciliación entre la manera de...

El estudio se realizó con información de las 38 subcuencas a lo largo de los ríos de la cuenca de la Amazonia. Fotos: archivo Unimedios.

Medioambiente

noviembre 14 de 2019

Cambio climático afectaría caudal de los ríos más que la deforestación

Aunque en el estudio se identifican señales mezcladas, como una tendencia...

Para resolver inquietudes y trabajar en la Fase II del PLEI, se reunieron más de 60 docentes, directivos y funcionarios del Área de Planeación de todas las Sedes. Fotos: Luis Palacios – Unimedios

Educación

noviembre 14 de 2019

UNAL traza ruta para construir Plan Estratégico 2034

Directivos, personal administrativo y docentes de la Universidad Nacional de...

Según la FAO, en 2013 la producción de zapallo alcanzó más de 5.200 toneladas.

Ciencia & Tecnología

noviembre 14 de 2019

Espagueti y pancakes enriquecidos con zapallo

Incorporar pulpa de zapallo deshidratada en la elaboración de alimentos como...

En la Amazonia se encuentra el mayor número de especies de estas abejas en Colombia. Foto: Lorena Téllez.

Medioambiente

noviembre 14 de 2019

Identifican tres nuevas especies de abejas de las orquídeas

También se estableció que el subgénero Euglossa (Glossura), al que pertenecen...

Más de 180 organizaciones y personalidades de Colombia y Venezuela unieron fuerzas para establecer el Primer Diálogo Binacional entre ambos países.

Educación

noviembre 13 de 2019

Primer diálogo ciudadano binacional Colombia-Venezuela

Por iniciativa de más de 180 organizaciones y personalidades de Colombia y...

En 70 años, el humedal El Burro, en la localidad de Kennedy, perdió cerca del 89 % de su área. Foto: Nicolás Bojacá - Unimedios

Medioambiente

noviembre 13 de 2019

El Burro, un humedal cercado por la urbanización

Ubicado en la localidad de Kennedy, este humedal que en la década de 1950...

Al interactuar con los seres vivos, las radiaciones ionizantes inducen daños en el ADN. Fotos: Archivo Unimedios.

Salud

noviembre 13 de 2019

Nueva variable mediría efectos de la radiación ionizante

Por medio de la herramienta computacional Geant4-DNA, que permite estudiar y...