Escudo de la República de Colombia

Ciencia & Tecnología

Mantecada con fibra para la tercera edad

El envejecimiento afecta de forma muy importante y a veces severa, varios procesos biológicos. La digestión es uno de ellos. Conscientes de estos cambios, un grupo de estudiantes de la UN desarrollaron una receta para hacer mantecada con fibra, una excelente opción dirigida a esta franja de la población.

Bogotá D. C., 06 de enero de 2010Agencia de Noticias UN-

Fotos: A. Felipe Castaño - Unimedios

La fibra es un ingrediente indispensable en el organismo, no solo para regular el tránsito intestinal sino que resulta benéfica para la reducción del colesterol, de allí que Adriana García, Adriana Venegas y Angélica Casadiego, hayan decidido adicionarla en su producto.

Al comienzo estas estudiantes de la carrera de Nutrición de la Universidad Nacional de Colombia se encontraron con un panorama en el mercado: realmente no hay muchos productos dirigidos especialmente a la población adulta mayor, y eso las motivó para que durante una de las clases de Alimentos Funcionales, pudieran hallar, luego de varios ensayos, la masa ideal que soportara la fibra soluble e insoluble que lleva el amasijo.

Adicionalmente, muchas de las personas que llegan a la tercera edad no cuentan con una buena dentadura, y para algunos no es fácil masticar cosas duras. La mantecada tiene la virtud de ser un producto suave para la masticación, así que es ideal para ellos.

“Este producto va dirigido especialmente para las personas de la tercera edad, no solo por su contenido en fibra, sino por su textura que es suave y fácil de digerir”, afirma Adriana García.

“Lo que uno ve es que actualmente hay mucha falencia en los alimentos en el mercado, por eso el ‘bum’ de los alimentos fortificados y funcionales, así que todo lo que se pueda explorar en este campo es muy útil y lo que queremos es encontrar nuevas alternativas para ellos”, concluye Adriana Venegas.

(Por: Fin/pbs/csm
)
N.° 352

Otras noticias

Patricia Linares, presidenta de la Jurisdicción Especial para la Paz (JEP).

Política & Sociedad

febrero 19 de 2020

“La deshumanización de la guerra nos estaba acabando como sociedad”

Así lo aseguró Patricia Linares, presidenta de la Jurisdicción Especial para la...

La aplicación permitiría registrar las bicicletas y hacer reportes de robos. Fotos: Brandon Pinto – Unimedios.

Ciencia & Tecnología

febrero 19 de 2020

App ayudaría a combatir el robo de bicicletas

La aplicación móvil Si en BICI permitiría identificar tanto las bicicletas como...

José, un actor natural que protagoniza la película, es pescador artesanal de Simití (Bolívar).

Artes & Culturas

febrero 19 de 2020

Tantas almas, encuentro con la reconciliación

Esta película, que se estrenó en octubre de 2019 en el Festival Internacional...

El congelamiento del esperma canino permite mejorar la reproducción de animales con valor genético, comercial y afectivo. Fotos: Brando Pinto – Unimedios.

Salud

febrero 19 de 2020

Semen canino también se congela para procesos reproductivos

El congelamiento del esperma canino, uno de los servicios que ofrece la Clínica...

El tallerista invitado en esta oportunidad fue Jorge Raedo.

Artes & Culturas

febrero 18 de 2020

FOTOGALERÍA: Arquitectura, a la luz de LunÁrquicos

Una nueva práctica experimental de arquitectura para niños de tres a seis años...

El modelo matemático se basa en el café arábigo de Colombia. Fotos: Cristian Felipe Jiménez Varón, magíster en Matemática Aplicada, UNAL Sede Manizales.

Economía & Organizaciones

febrero 18 de 2020

Modelo matemático pronosticaría mercado del café

Este patrón sobre el comportamiento del sector cafetero permite tener...

Según la OMS, la contaminación del aire en interiores es un riesgo para cerca de 3.000 millones de personas que cocinan con leña y carbón. Fotos: archivo Unimedios.

Salud

febrero 18 de 2020

Estufas de leña afectarían más a personas con discapacidad

Como esta población pasa más tiempo en las viviendas rurales donde habitan,...

El Plei constituye la planeación de la UNAL en los próximos 14 años.

Educación

febrero 17 de 2020

Metodología para mesas del Plei 2034 llega a sedes de la UNAL

En cada una de las Sedes de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) se les...

En el estudio se registraron 11 especies. Foto: Claus Rasmussen.

Ciencia & Tecnología

febrero 17 de 2020

Identifican dos nuevas especies de abejas angelitas

Aunque se creía que en el país solo había una especie de estos insectos, junto...

El principal reto de Bogotá es definir la visión de ciudad para los próximos años, a través del POT.

Ciudad & Territorio

febrero 17 de 2020

Seguridad, movilidad e informalidad, grandes retos de gobiernos urbanos

Atender de manera integral los problemas de seguridad, movilidad e informalidad...