Escudo de la República de Colombia

Ciencia & Tecnología

Licor de crema, semifinalista en Colombia Emprende

La bebida Kakaotheros, propuesta por estudiantes de pregrado de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, fue seleccionada como semifinalista entre 180 propuestas en la categoría “Proyectos de innovación y transformación productiva”.

Palmira, 20 de noviembre de 2017Agencia de Noticias UN-

Tarjeta de presentación del producto.

Presentación del producto en lata.

Presentación del producto en botella.

Kakaotheros es un licor de crema hecho con mucílago de cacao.

El proyecto está compitiendo en la categoría “Proyectos de innovación y transformación productiva”.

Kakaotheros es un licor de crema que se obtiene de la fermentación del mucílago o pulpa del cacao, iniciativa que nació hace poco más de un año en un grupo de estudiantes de diferentes programas de pregrado de la U.N. Sede Palmira, dirigidos por la docente Alexandra Arellano. 

Esta propuesta fue seleccionada como semifinalista en el Primer Concurso Nacional de Emprendimiento Colombia Emprende –organizado por la Asociación Colombiana de Facultades de Administración (Ascolfa)– que busca premiar las mejores iniciativas y planes de negocios que se crean en las universidades del país. 

La idea del concurso es fomentar la creación y el fortalecimiento de las empresas en diferentes regiones del país, para que estas últimas puedan mejorar su competitividad. 

Colombia Emprende consta de cuatro categorías: “Ideas de negocio”, en la que participan estudiantes de pregrado que estén cursando entre primer y sexto semestre; “Planes de negocios”, dirigida a estudiantes de pregrado de quinto semestre en adelante, y estudiantes de posgrado. 

Así mismo, las categorías “Proyectos de emprendimiento social” y “Proyectos de innovación y transformación productiva” estuvieron abiertas para estudiantes de pregrado y posgrado. 

Precisamente en esta última compitió Kakaotheros, con la dirección del estudiante Nicolás Felipe Urbano Villamil, de Ingeniería Agroindustrial de la U.N. Sede Palmira, y fue semifinalista compitiendo contra otros 10 proyectos en esta misma categoría. 

El estudiante explica que el licor se obtiene después de un proceso que comprende recibir la materia prima, analizar, medir y prealistar la planta. Después se realiza la transformación mediante procesos fundamentales como fermentación y destilación, y por último se envasa, almacena y distribuye el producto. 

Él resalta que con este proyecto busca crear una industria para el licor de crema con sentido social y ambiental. 

En ese sentido, la innovación cumple con los dos propósitos, pues utiliza residuos de un sector que devenga pocos recursos, dándole un manejo alternativo y disminuyendo las enfermedades causadas por insectos, cuando el residuo no se dispone adecuadamente. 

Además la propuesta de negocio genera un valor adicional para las familias campesinas que recolectan el mucílago: “nuestra apuesta es ubicar la planta de Kakaotheros a zonas que le apuesten a la agroindustria rural, para descongestionar la ciudad y llevar oportunidades laborales a las personas del campo”, agrega el estudiante. 

El producto está dirigido especialmente a las mujeres, pues ellas son las mayores consumidoras de este tipo de aperitivos y cocteles. Así mismo a personas interesadas en hacer un aporte social y ambiental, y a quienes buscan bebidas con bajos contenidos de alcohol. 

Los ganadores de cada categoría se definirán este lunes 20 de noviembre en un evento que se realizará en Bogotá.

(Por: Fin/TSYR/MLA/LOF
)
N.° 824

Otras noticias

En el Consejo Superior Universitario se discutieron temas relevantes para el futuro de la U.N.

Educación

diciembre 12 de 2017

Consejo Superior Universitario aprueba nuevos programas y presupuesto para 2018

El Consejo Superior Universitario (CSU) aprobó la creación de las maestrías en...

Los jóvenes también estuvieron acompañados de sus familias, quienes conocen los beneficios de formar parte de la U.N. Foto: Ricardo González / UN Medios.

Educación

diciembre 12 de 2017

La U.N. le da la bienvenida a los nuevos pilos

La Universidad Nacional de Colombia (U.N.) recibió a los beneficiarios del...

Conciertos ofrecidos por músicos de salsa choke del municipio de Tumaco. Foto: Jorge Torres “Misterioso”.

Artes & Culturas

diciembre 12 de 2017

Tumaco reclama salsa choke como patrimonio local

El reconocimiento de que la salsa choke nació en Tumaco (Nariño) significaría...

Las semillas de guayaba son un residuo que no se aprovecha en la industria, sino que se dispone como desecho.

Ciencia & Tecnología

diciembre 12 de 2017

Patente a sustrato de fermentación con semillas de guayaba

Con el uso de este residuo como sustrato de fermentación tanto alcohólica como...

Cuando se consolide el proyecto se espera beneficiar a cerca de 1.100 rancherías en las que viven alrededor de 100.000 personas.

Desarrollo Rural

diciembre 12 de 2017

Wayús serán asesorados en proyectos innovadores por la U.N.

La comunidad Wayúu de la región de la Alta y Baja Guajira, con sede en Manaure,...

Las minirredes eléctricas aisladas podrían tener una mayor regulación en las zonas rurales.

Ciencia & Tecnología

diciembre 12 de 2017

Minirredes eléctricas aisladas serían la solución para zonas rurales

La operación de estos sistemas eléctricos incluye la prestación de servicios...

El principio de colaboración a partir de la ciencia ha permitido que científicos de Israel y Palestina trabajen juntos en el CERN.

Ciencia & Tecnología

diciembre 12 de 2017

Puertas abiertas para trabajar en el CERN

Cualquier institución académica interesada puede sumarse a las investigaciones...

Los agricultores se inclinan por los sistemas integrados: agrícola, pecuario y forestal.

Desarrollo Rural

diciembre 12 de 2017

Platanicultores quindianos, a integrar sistemas productivos

Además de beneficios ambientales y económicos, integrar el sistema agrícola con...

La plaza de mercado Villa de la Sal de Zipaquirá tiene 1.200 m<sup>2</sup>.  Fotos: Cortesía.

Medioambiente

diciembre 12 de 2017

Gestión de residuos para la plaza de mercado de Zipaquirá

Para hacer una correcta disposición de los residuos de la plaza de mercado...

Avances de los trabajos de grado de la Maestría en la Enseñanza de las Ciencias Exactas y Naturales. Fotos: Unimedios Sede Orinoquia.

Educación

diciembre 11 de 2017

Nuevos modelos pedagógicos en Arauca

“Diseño y aplicación de recursos educativos en áreas sin conectividad” es una...