Escudo de la República de Colombia

Ciencia & Tecnología

Licor de crema, semifinalista en Colombia Emprende

La bebida Kakaotheros, propuesta por estudiantes de pregrado de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, fue seleccionada como semifinalista entre 180 propuestas en la categoría “Proyectos de innovación y transformación productiva”.

Palmira, 20 de noviembre de 2017Agencia de Noticias UN-

Tarjeta de presentación del producto.

Presentación del producto en lata.

Presentación del producto en botella.

Kakaotheros es un licor de crema hecho con mucílago de cacao.

El proyecto está compitiendo en la categoría “Proyectos de innovación y transformación productiva”.

Kakaotheros es un licor de crema que se obtiene de la fermentación del mucílago o pulpa del cacao, iniciativa que nació hace poco más de un año en un grupo de estudiantes de diferentes programas de pregrado de la U.N. Sede Palmira, dirigidos por la docente Alexandra Arellano. 

Esta propuesta fue seleccionada como semifinalista en el Primer Concurso Nacional de Emprendimiento Colombia Emprende –organizado por la Asociación Colombiana de Facultades de Administración (Ascolfa)– que busca premiar las mejores iniciativas y planes de negocios que se crean en las universidades del país. 

La idea del concurso es fomentar la creación y el fortalecimiento de las empresas en diferentes regiones del país, para que estas últimas puedan mejorar su competitividad. 

Colombia Emprende consta de cuatro categorías: “Ideas de negocio”, en la que participan estudiantes de pregrado que estén cursando entre primer y sexto semestre; “Planes de negocios”, dirigida a estudiantes de pregrado de quinto semestre en adelante, y estudiantes de posgrado. 

Así mismo, las categorías “Proyectos de emprendimiento social” y “Proyectos de innovación y transformación productiva” estuvieron abiertas para estudiantes de pregrado y posgrado. 

Precisamente en esta última compitió Kakaotheros, con la dirección del estudiante Nicolás Felipe Urbano Villamil, de Ingeniería Agroindustrial de la U.N. Sede Palmira, y fue semifinalista compitiendo contra otros 10 proyectos en esta misma categoría. 

El estudiante explica que el licor se obtiene después de un proceso que comprende recibir la materia prima, analizar, medir y prealistar la planta. Después se realiza la transformación mediante procesos fundamentales como fermentación y destilación, y por último se envasa, almacena y distribuye el producto. 

Él resalta que con este proyecto busca crear una industria para el licor de crema con sentido social y ambiental. 

En ese sentido, la innovación cumple con los dos propósitos, pues utiliza residuos de un sector que devenga pocos recursos, dándole un manejo alternativo y disminuyendo las enfermedades causadas por insectos, cuando el residuo no se dispone adecuadamente. 

Además la propuesta de negocio genera un valor adicional para las familias campesinas que recolectan el mucílago: “nuestra apuesta es ubicar la planta de Kakaotheros a zonas que le apuesten a la agroindustria rural, para descongestionar la ciudad y llevar oportunidades laborales a las personas del campo”, agrega el estudiante. 

El producto está dirigido especialmente a las mujeres, pues ellas son las mayores consumidoras de este tipo de aperitivos y cocteles. Así mismo a personas interesadas en hacer un aporte social y ambiental, y a quienes buscan bebidas con bajos contenidos de alcohol. 

Los ganadores de cada categoría se definirán este lunes 20 de noviembre en un evento que se realizará en Bogotá.

(Por: Fin/TSYR/MLA/LOF
)
N.° 824

Otras noticias

Educación

febrero 23 de 2018

Un siglo desde la pandemia más terrible

La Primera Guerra Mundial, también conocida como la Gran Guerra, ocasionó uno...

El año con mayor número de personas afectadas con minas antipersona ha sido 2006, con 1.232 registradas.

Política & Sociedad

febrero 23 de 2018

Efecto de minas antipersonas se redujo en un 93 %

En Colombia 2006 fue el año en el que se presentó el mayor número de víctimas...

La apertura de la Maestría en Gobierno Urbano fue aprobada por el Consejo de Sede de la U.N.

Educación

febrero 23 de 2018

Aprobada apertura de la Maestría en Gobierno Urbano

Este programa de posgrado será administrado por la Facultad de Ciencias...

Gracias a su versatilidad, el mecanismo también podría ser útil para desactivar elementos explosivos en forma remota.

Ciencia & Tecnología

febrero 23 de 2018

Robot didáctico entrena a estudiantes en su uso industrial

A partir de la tecnología Robotic Operating System (ROS), estudiantes de la...

La cochinilla, o perla de tierra colombiana, se alimenta de las raíces de las plantas de mora. Fotos: cortesía Elizabeth Meneses Ortiz.

Desarrollo Rural

febrero 23 de 2018

Con espectroscopia detectan insectos en suelos cultivados

Mediante el método de espectroscopia infrarroja se evidenció la presencia de...

Pescadores artesanales participan en el concurso de caza del pez león.

Medioambiente

febrero 23 de 2018

Concurso de pesca promueve control del pez león

La competencia, que convoca a buzos y pescadores artesanales, busca controlar...

Estudiantes de diversos colegios de Bogotá recorrieron los stands que instaló la U.N., para informar sobre los programas de pregrado disponibles.

Educación

febrero 23 de 2018

FOTOGALERÍA: Carreras para todos los gustos

Alumnos de los grados 10 y 11 de diferentes colegios de Bogotá llegaron a la...

<em>Selección natural</em> es la propuesta de los egresados de la U.N.

Artes & Culturas

febrero 23 de 2018

Egresados de la U.N. compiten con serie web en los Premios India Catalina

Selección natural es la propuesta de los egresados de la Universidad Nacional...

Componentes del sistema de alerta temprana por inundación.

Medioambiente

febrero 23 de 2018

Manizales tendrá sistema de alerta temprana por inundaciones

El Sistema de Alerta Temprana (SAT) por inundaciones servirá para que los...

Las tecnologías permitirían tomar mejores decisiones para alcanzar la sostenibilidad.

Ciudad & Territorio

febrero 22 de 2018

Ciudades inteligentes deben ser incluyentes

Las ciudades pueden usar herramientas como internet de las cosas, big data y...