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Política & Sociedad

Interventoría a suministro de raciones del Distrito es técnica

Un análisis efectuado por la UN comparó los refrigerios dados en la anterior licitación con los del actual modelo de compra de los alimentos para colegios y escuelas distritales.

Bogotá D. C., 07 de junio de 2012Agencia de Noticias UN-

Los niños reciben la ración alimentaria.

La nutricionista de la UN Sandra Cubillos.

Los pequeños toman su ración diaria. - Fotos: Víctor M. Holguín / Unimedios

La directora de la interventoría que hace la UN, la nutricionista y dietista Sandra Cubillos, le salió al paso a las versiones según las cuales la Universidad estaría opinando al respecto. Algo que no es posible por las mismas normas y la responsabilidad de la alma máter en esta tarea.

Las declaraciones de la doctora Cubillos se dan en momentos en que hay un agudo debate en la ciudad, especialmente en el Concejo, sobre una posible disminución de la calidad nutricional de los quince menús que ofrece actualmente la Secretaría de Educación Distrital (SED), como consecuencia de este nuevo modelo. Son trece empresas las que participan en el plan.

“El papel de la interventoría de la UN es diseñar e implementar acciones para efectuar el control y el seguimiento de las condiciones técnicas, administrativas, financieras y legales establecidas por la SED en los contratos suscritos en el marco del proyecto de alimentación escolar. Se trata de verificar su correcta ejecución, dentro de los términos establecidos en las normas vigentes, y de informar a la entidad las desviaciones o riesgos de los acuerdos pactados, de tal forma que se cuente con información oportuna, confiable y veraz que permita la toma de decisiones acertadas por parte de la entidad”, afirma.

Además, agrega que el aporte nutricional establecido para este año para los refrigerios tipo A y B es el mismo que históricamente ha manejado la SED desde el 2005, cuando la UN asumió la interventoría. “Por lo tanto, no se presentan diferencias, como se puede constatar en los pliegos de condiciones de los años anteriores y en lo establecido en la ficha técnica de negociación, en el ítem ‘aporte de calorías y nutrientes’ del proceso que cursa actualmente”, resalta.

El análisis comparativo de la adecuación nutricional de los refrigerios, entre los años 2011 y 2012, evidencia que en el proceso piloto de 2012 se presenta una disminución de las calorías, macronutrientes, hierro y calcio con respecto al año 2011. Es decir, se disminuyó el excedente aportado por encima del porcentaje de cubrimiento mínimo establecido (90%).

La doctora explica que el porcentaje de adecuación es el porcentaje de cubrimiento que tiene un nutriente en comparación con un valor requerido de referencia. Este se calcula dividiendo el valor ofrecido entre el valor requerido multiplicado por cien.

“En general, el cubrimiento de calorías y nutrientes de los refrigerios para este año cumple, entre un 97% y un 179%, con las cantidades exigidas. Es decir, las calorías y nutrientes se están aportando entre el 7% y el 79% por encima de lo solicitado”, concluye el análisis técnico.

(Por: Fin/CFAC/clc/fgd
)
N.° 489

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