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La almojábana es un producto de la tradición gastronómica colombiana, especialmente, que data de hace unos 130 años. Foto: Alcaldía de La Paz (Cesar).

La almojábana es un producto de la tradición gastronómica colombiana, especialmente, que data de hace unos 130 años y que constituye la actividad económica más importante de La Paz (Cesar), en la que varias generaciones han basado su sustento.

En el ICTA se han desarrollado empaques para conservar fresco aguacate Hass, uchuvas, tomates y alimentos procesados como mora en polvo o snacks de piña. Tobias SCHWARZ / AFP

El diseño de empaques para conservar en fresco aguacate Hass, uchuvas, tomates y alimentos procesados como mora en polvo o snacks de piña, son algunos de los desarrollos en los que avanza el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL).

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